셀러리의 다양한 장점과 샐러리를 식단에 포함시키는 5가지 맛있는 방법
캐러웨이는 가볍고 세련된 잎에 67월에 작고 흰 꽃을 피우며 키가 5060cm까지 자라는 2년 초 식물입니다. 열매는 속이 여러 칸으로 나뉘어진 삭과로 초승달 모양의 종자들이 익으면 터지는데 이 씨앗은 향신료로 아주 인기가 높습니다. 캐러웨이 씨앗이 화석화된것이 중석기 시대의 유적에서 발견되어 최소한 5000년 이상 쓰여온 것으로 추정되며 고대 이집트인들이 약초조제에 사용해서 왔던 기록과 전통적으로 소화불량, 복통, 생리통, 식욕부진 및 기관지염등에 사용되어진 기록들이 있으며 아마 13세기경 유럽으로 전해졌으리라 추측하고 있습니다.
영국 약초 약전에는 캐러웨이 종자는 모유 분비 촉진, 아이들의 복부팽만, 복통 요법으로 분류되었으며 향신료와 소화 작용을 위해 널리 사용되며 네덜란드에서는 대규모로 재배되고 있습니다.
샐러리는 어떻게 보관해야 하나요?
샐러리는 냉장고에 보관하는 것이 좋습니다. 냉장고에서 샐러리를 보관할 때는, 비닐 봉지나 랩으로 감싸서 보관하는 것이 좋습니다. 또한, 샐러리의 잎은 신선한 상태에서도 빨리 시들기 때문에, 물에 담갔다가 냉장고에 보관하는 것이 좋습니다.
아보카도를 먹는 것이 부작용을 일으킬 수 있나요?
샐러리는 거의 모든 안정적인 식품 중 하나입니다. 그러나, 일부 사람들은 샐러리를 먹은 후에 가스, 복통, 설사 등의 증상이 나타날 수 있습니다.
또한, 샐러리를 많이 먹는 것은 신장 결석, 신부전증, 고혈압 등의 문제를 유발할 수 있으므로 적절한 양을 먹는 것이 좋습니다.
셀러리 세척 및 손질 방법
잎은 향이 강하지만 비타민 A와 같은 영양성분이 더 많으므로 잘게 썰어 볶음 요리에 사용하거나 주스로 갈아먹는 것이 좋습니다. 뿌리를 12cm 정도 잘라주고 잎은 제거해 줍니다. 줄기 겉 부분의 질긴 섬유질을 칼등으로 살짝 벗겨내주면 부드러운 식감으로 즐길 수 있습니다. 하지만 영양소가 많이 포함되어 있으므로 가능한 얇게 벗기는 것이 좋습니다. 베이킹소다나 야채 세정제를 활용하여 510분 동안 담가서 잔류농약을 제거해 줍니다.
흐르는 물에 가볍게 씻어줍니다. 보통 셀러리의 줄기와 약간의 잎을 먹지만 뿌리와 씨도 식용이 가능합니다. 셀러리 줄기는 뿌리로 더해 질수록 흰색에 가깝지만 멀어질수록 초록색을 띠는데, 초록색이 진할수록 쓴 맛이 나는 맛도 진해집니다.
샐러리 효능
6. 항산화 작용 샐러리에는 항산화 작용을 하는 비타민 C와 카로틴이 포함되어 있어 세포 손상을 예방하고 건강한 세포를 유지하는 데 도움을 줍니다. 7. 면역 체계 강화 샐러리에는 면역 체계를 강화하는 비타민 C와 항산화 물질이 포함되어 있어 감염 예방에 도움을 줄 수 있습니다. 8. 신경 보호 샐러리에는 신경 보호 효과를 가지는 성분이 포함되어 있어 노화로 인한 신경 손상을 예방하고 신경 세포를 보호할 수 있습니다.
9. 간 건강 개선 샐러리에는 간 기능을 향상시키는 데 도움을 주는 성분이 포함되어 있습니다. 10. 다이어트에 도움 샐러리는 낮은 칼로리와 높은 식이 섬유 함량으로 인해 체중감량 식단에 적합하며, 포만감을 주어 과식을 억제하는 데 도움을 줄 수 있습니다.
역사와 전통요법
샐러리는 지금은 식료품인 채소로 인식하지만 고대 이집트에서는 미라를 만드는데 방부제로 사용하였으며 고대 로마와 그리스에서는 강장제, 방취제, 향료 등으로 사용되었으며 중국에서는 5세기 전부터 사용했던 기록과 인도 아유르베다. 건강 요법에는 감기, 독감, 소화, 간과 비장의 건강을 위해 사용했다는 기록이 있습니다. 중세에는 정장, 강장 기능과 함께 독감, 통증등 모든 증상에 만병통치약처럼 여겼으며 16세기에 이탈리아에서 약용식물로 재배가 되었고 17세경부터 식용채소로 이용되었으며 19세기에 유럽, 미국 등지에 식용으로 널리 전파되었습니다.
샐러리 요리
샐러리 주스 샐러리를 착즙기나 믹서기에 갈아 주스로 마시면, 해독 효과가 있어 아침 식사 전 공복상태에 마시면 좋습니다. 월도프 샐러드 샐러리, 사과, 포도, 호두를 섞어 마요네즈, 레몬즙, 꿀로 드레싱을 만들어 즐기는 클래식한 샐러리 샐러드입니다. 샐러리는 생으로 먹거나 조리하여 다양한 요리에 활용할 수 있습니다. 생으로 섭취 시 잎과 줄기를 잘 씻어서 먹거나, 레몬즙이나 식초를 뿌려 취향에 맞게 조리할 수 있습니다.
샐러리를 익혀 먹을 때는 끓는 물에 살짝 데치거나 볶아서 샐러드, 샌드위치, 볶음밥 등에 사용할 수 있습니다.
댓글