에어프라이어 요리하기, 돼지 목살구이 만들기
에어프 라이어 이베리코. 강남의 한 삼겹살집에서 맛본 이베리코 삼겹살과 목살은. 돼지가 아닌데.??? 이런 의심을 살 정도의 맛이었죠. 아내에게 맛보이고 싶다고 생각하던 어느날 아내가 핫딜이 떴다면서 이베리코를 주문했습니다. 100g당 2500원 의 저렴한 가격에 말이죠 이베리코 갈비살을 집에서 에어프라이어와 함께 먹어보도록 하겠습니다. 이베리코 갈빗살이에요 갈비살이 아니고 갈빗살이네요 원산지는 스페인입니다.
단짠단짠 데리야끼 닭 간장조림 제작하는 순서 에어프라이어 닭구이
닭다리살 데리야끼 닭 간장조림에 들어가는 닭정육 준비합니다. 오늘 에어프라이어 닭구이에 들어가는 닭정육으로 300g 2팩을 사용했습니다. 국물이 있는 닭다리살 간장조림이 아닌 간장양념에 구워낸 국물 없는 닭구이 데리야끼로 갈비양념처럼 구워 먹는 요리법으로 만들어 보았습니다. 닭다리살 요리 에어프라이어닭구이에 들어가는 쪽파도 준비합니다. 쪽파가 없습니다.면 대파를 사용하셔도 됩니다.
닭다리살요리 에어프라이어 닭구이에 들어가는 닭정육을 손질해 주세요. 냉동된 닭이나 닭에서 냄새가 난다면 우유에 2030분정도 담가두어 잡내를 제거해 주시면 됩니다. 오늘 사용한 닭정육은 신선량한 닭으로 바로 씻어 사용했습니다.
목살 스테이크 요리순서
돼지 목살 스테이크의 경우 두께는 3센티 정도로 정육점에서 잘라달라고 요청하였습니다. 요즘에 구매한 구입한 목살 스테이크은 정말 잘 구매한 구입한 게 마블링이 정말로 예술이에요 목살의 경우 구입하실 때 편차가 심해서 어떤 분들은 질기고 퍽퍽하다고 생각하신 분들도 계실 겁니다. 일단 원육의 차이도 있지만 등심 부분이 많이 들어가는 아랫 목살이 아닌 윗목 살로 사는 것이 제일 맛있습니다. 고기 선별 글도 나중에 한번 추가해 보겠습니다.
먼저 고기의 겉 부분 핏물과 물기를 키친타월로 제거하고 소금을 넉넉하게 뿌려줍니다허브솔트나 소금 아무거나. 이후에 굽는 방법이 중요한데 저는 크게 3가지가 있다고 생각합니다.
제가 느낀 아이닉 에어프라이어 장점
저의 활용방법을 떠나서 이 기계는 장점이 많습니다. 가장 좋은 장점은 청소가 편리하다는 것입니다. 내부가 스테인리스로 삼면이 빈틈없이 둘러싸여 있어서 슥슥 닦아내기 좋습니다. 보통 내부 청소를 할 때면 볼트가 튀어나와 있다던가, 어딘가 홈이 파져 있어서 닦아내기 어렵다던가 하는 경우가 있는데, 아이닉 에어프라이어는 평평하게 설계되어 청소하기가 너무 편리합니다. 상단은 열선으로 되어 있는데, 뾰족한 부분이 없어서 키친타월에 물을 적히고 꼭 짜서 살살 문질러주면 기름기를 닦아 낼 수 있습니다.
그리고, 조리도구가 번들로 많이 들어 있어서 좋습니다. 그물망과 그물망 바스켓, 기름받이, 통돌이, 그릴판까지 있어서 요리할 때 편리합니다. 모두 스테인리스 재질로 되어 있어 위생적이고 청소하기 좋습니다.
수비드 온도 73도화씨 163도시간 24시간 수비드 중인 사진입니다. 온도의 경우 고기가 완전히 익으나 육즙이 모두 빠지지 않은 웰던70도 정도가 좋습니다. 그중 73도는 돼지고기 조리 시 육즙이 가장 좋아요. 강추합니다 또한 시간은 풀드포크는 손으로 찢어져야 하니 20시간 이상 조리를 해야 파괴되는 텍스처가 나옵니다. 24시간 했을 경우 아주 만족했습니다. 이것이 결과물입니다. 육즙이 꽤 많이 나왔어요. 이거는 버리면 안 됩니다.
시중에 파는 바베큐 양념에 버무려 먹을 겁니다. 그리고 마지막으로 오븐이나 에어프라이어에 180도로 30분을 조리해주세요 마지막 결과물입니다. 이제 찢어 보겠습니다 풀드포크는 이렇게 손으로도 정말 부드럽게 찢어집니다. 정말 육즙이 넘쳐흐르는 풀드포크입니다.
저녁 메뉴 추천으로 만들어 본 데리야끼 닭 간장조림으로 오늘 저녁 메뉴로 어떠신가요? 닭다리살을 에어프라이어에 구워 기름기는 쏙 빼낸 담백한 맛에 간장에 조려낸 닭정육 요리 닭다리살구이로 만들어 보았습니다. 저녁 밥반찬으로 좋은 메뉴이고 남녀노소 좋아할 만한 음식으로 집에서도 풍성하게 맛있게 먹을 수 있는 메뉴입니다. 요즘에 에어프라이어를 사용해서 자주 제작하는 요리 중 하나가 에어프라이어 닭구이로 튀김음식보다. 기름지지 않게 먹을 수 있어 에어프라이어에 닭요리를 만들어 먹고 있습니다.
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