양상추 많이 보관하는 법 한 통을 6일 동안
저번 시간에 알려드린 양배추 보관법에서 심지가 보관에 가장 중요합니다.고 설명했습니다. 하지만 양상추는 양배추처럼 튼튼한 채소가 아니기 때문에 심지를 다. 잘라버리면 금방 물러버립니다. 그래서 양상추를 통으로 저장 할 때는 심지를 다. 자르는 것이 아니라 심지의 갈변한 부분을 도려내줍니다. 그리고 자른 부분에 수분 증발을 막기 위해서 밀가루를 발라줍니다. 사용하기전에 밀가루를 씻어내면 됩니다. 마지막으로 랩을 이용해서 밀봉해서 냉장고에 보관하면 됩니다.
주로 샐러드로 양상추를 드실 분들은 통으로 보관하면 먹을 때마다. 손질을 해야하는 귀찮음이 있습니다. 그래서 저장 기간을 좀 짧지만 편리함을 위해서 자른 양상추 보관법을 알려드리겠습니다. 요리 유튜브에서 본 방법인데 양상추의 심지를 손으로 치면 쉽게 분리가 됩니다.
양상추 저장 방법과 주의사항
축축한 키친타월로 감싼 다음 비닐봉지에 넣어 냉장 보관합니다. 가급적 빠르게 먹는 것이 좋습니다. 청소와 소독 양상추를 먹기 전에 꼭 깨끗이 씻어야 합니다. 물로 여러 번 헹군 후 세척하여 미생물과 오염물질을 제거하시기 바랍니다. 식품 안전을 위해 적절한 소독을 실시하는 것도 좋은 방법입니다. 알레르기 반응 주의 일부 사람은 양상추에 알레르기 반응을 보일 수 있습니다. 처음 먹어보는 경우 작은 양부터 시작하여 알레르기 반응이 있는지 주의 깊게 관찰해야 합니다.
발진, 가려움증, 호흡곤란 등의 증상이 나타나면 즉시 의료 전문가와 상담하시기 바랍니다. 소화 문제 예방 양상추에는 식이 섬유가 풍부하게 포함되어 있어 소화 문제를 일으킬 수 있습니다. 소화 장애를 방지하기 위해 충분한 씹기를 하고 적정량을 섭취하시기 바랍니다. 만약 소화 장애가 지속된다면 의사와 상담해야 합니다.
양상추 종류
크게 잎 끝부분의 모양에 따라 버터헤드butter head와 크리습헤드crisp head로 나눕니다. Butter head 부드러운 크리미한 잎이 특징입니다. 그 이름에서 알 수 있듯이, 버터처럼 부드럽고 적합한 식감을 갖고 있습니다. 잎이 적당히 크고 둥글게 모여있어 특수한 헤어 모양을 갖고 있습니다. 샐러드에 사용되는 것이 가장 일반적이지만, 삶거나 익혀서 다양한 요리에 사용될 수도 있습니다. 부드러운 맛과 식감을 좋아하는 사람들에게 인기가 있습니다.
대표적으로 라마, 벅헤드, 리치필드 등이 있습니다. Crisp head 밀짚모양의 녹색 잎을 갖고 있으며, 긴 기간 동안 품질좋은 상태로 유지될 수 있는 특징을 갖고 있습니다. 잎이 밀착되어 있어 단단하고 식감이 살아있는 양상추입니다.
추천 꿀팁 양상추 나물
양상추 600g, 오이고추 4개, 고추장 1큰술, 된장 1큰술, 다진 마늘 12큰술, 매실청 2큰술, 들기름 1큰술, 통깨 약간 양상추는 먹기 좋은 크기규모로 썰어줍니다. 오이고추를 송송 썰어 준비합니다. 끓는 물에 양상추를 넣고 살짝 데쳐줍니다. 찬물에 헹궈 물기를 짜서 제거해 줍니다. 준비한 고추와 양념을 넣어 무쳐줍니다. 간은 취향에 따라 가감합니다.
양상추 달콤하게 먹는 요령
양상추의 가장 큰 매력은 아삭한 식감입니다. 요리할 때는 단 시간에 익혀야 하고 수프로 만들면 수용성 비타민 C도 놓치지 않고 사용할 수 있습니다. 특히 심까지 익혀 먹으면 진통과 수면 효과를 기대할 수 있는 락투코피크린을 섭취하기 좋습니다. 한 장씩 떼어 손으로 뜯어 사용합니다. 양상추는 칼로 자르면 자른 면이 갈변하고 맛도 떨어집니다. 한 장씩 뜯어 씻은 다음 손으로 먹기 좋게 찢어서 사용합니다.
양상추 보관법
양상추는 구매시 위의 사진처럼 이미 심지가 갈변해 있기 쉽습니다. 그래서 갈변한 심지를 잘라내고 심지에 소주를 뭍힌 키친 타올을 감싸거나, 밀가루를 뿌린 뒤 랩에 싸서 통째로 보관하면 좀 더 오래 보관할 수 있다고 하네요. 일반 비닐팩보다는 지퍼팩이나 랩으로 감싸서 최대한 공기와의 접촉을 줄이는 것이 좋겠습니다. 만약에 이미 세척한 양상추는 키친타올을 바닥에 깔거나 감싸서 보관하면 좀 더 오래 저장 가능합니다.
제가 토마토, 파프리카 등등 채소를 관리하면서 알게된건데 대부분의 채소는 영양분이 공급되는 부위를 제거하거나 관리해주면 오래 보관할 수 있는 것 같습니다. 그래서 저는 파프리카와 토마토를 사오면 반드시 꼭지부터 제거해서 보관하고 있습니다.
자주 묻는 질문
양상추 저장 방법과
축축한 키친타월로 감싼 다음 비닐봉지에 넣어 냉장 보관합니다 좀 더 자세한 사항은 본문을 참고하시기 바랍니다.
양상추 종류
크게 잎 끝부분의 모양에 따라 버터헤드butter head와 크리습헤드crisp head로 나눕니다 좀 더 자세한 사항은 본문을 참고하시기 바랍니다.
양상추 종류
양상추 600g, 오이고추 4개, 고추장 1큰술, 된장 1큰술, 다진 마늘 12큰술, 매실청 2큰술, 들기름 1큰술, 통깨 약간 양상추는 먹기 좋은 크기규모로 썰어줍니다 자세한 내용은 본문을 참고 해주시기 바랍니다.
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